A l'Auberge, les viandes sont à l'honneur !
Les fromages de Savoie ainsi que la charcuterie donnent des idées à François pour concocter une grande variété de salades savoureuses avec des sauces dont il est le seul à avoir le secret.
Les poissons, selon arrivage, proviennent très souvent du Lac Léman.
Les fromages de Savoie sont à l’honneur, François se sert directement chez les producteurs locaux et met un point d’honneur sur la diversité et la qualité de ses assiettes.
La carte des desserts, offre un large panel de « gourmandises épicuriennes « faits maison : tarte, tiramisu et biscuit aux fruits de saison, mousse et fondant au chocolat, sorbets arrosés, ambiance brazil .
L’autre grande passion de François est le vin et le travail de la vigne. Il s’entoure des conseils de ses amis vignerons et quelques œnologues pour peaufiner sa carte des vins, les vins bios sont à l’honneur. Il apprécie tout spécialement le Pinot noir et le Chardonnay, les deux cépages emblématiques de la Bourgogne, mais les Jacquère, Mondeuse, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan ont une vraie place dans sa carte.
Voir la Carte des Vins
Provenance de nos viandes : France, UE.Carte et Formule du Midi :
Mardi-Mercredi-Jeudi-Vendredi
Pour vos déjeuners d’affaire, entre collègues, amis, famille ou au détour de votre route, nous vous proposons trois formules autour de la rôtisserie : 22.50€ - 25.00€ - 31.00€ Entrée du jour à choix Viande ou poisson Dessert du jour à choix Formule Salade plat + dessert à 20€ Carte
Hampe, Onglet et Persillé de Boeuf, Araignée de veau
Les 3 Formules Epicuriennes
"E" 31€ 6 Escargots de Bourgogne ou Salade de L'Epicurien verte, abondance, diot fumé de Savoie, noix ou Jambon persillé de Bourgogne *** Pavé de Bœuf 220gr
ou
Andouillette 5A (Association amicale des amateurs d'andouillette authentique) *** Les Douceurs épicuriennes de la formule, au choix sur vinyle 45 tours
"P" 37€ 6 Escargots de Bourgogne ou Salade de printemps salade verte, fraises, menthe du potager ou Salade Savoyarde salade verte, meule de Savoie, tomate, jambon fumé, noix ou Tartare de poisson selon arrivage sur son lit de salade ou Salade de foie de volaille déglacé au vinaigre de framboise *** T.Bone de Veau 300 gr
ou
Entrecôte 250 gr ou
Travers de Porc (Loin Ribs) au miel et piment ou
Côtelettes d'agneau *3 (filet) ou
Poisson selon arrivage du jour *** Duo de fromage ou Faisselle *** Les Douceurs épicuriennes de la formule, au choix sur vinyle 45 tours
"I" 43€ 12 Escargots de Bourgogne ou Terrine de L'Epicurien (selon l'envie de François) ou Salade de Gambas flambées au whisky ou Oeufs en meurette œufs pochés au vin rouge *** Côte de Bœuf individuelle 450 gr
ou
Planche Carnivore de L'Epicurien 500gr servie bleue ou saignante ou
Gambas sauce crème et piment *** Trio de Fromage ou faisselle *** Les Douceurs épicuriennes de la formule, au choix sur vinyle 45 tours
François et son boucher vous conseillent de déguster une viande de boeuf bleue ou saignante. L'origine des viandes de la semaine est indiquée sur l'ardoise suspendue