A l'Auberge, les viandes sont à l'honneur !
Les fromages de Savoie ainsi que la charcuterie donnent des idées à François pour concocter une grande variété de salades savoureuses avec des sauces dont il est le seul à avoir le secret.
Les poissons, selon arrivage, proviennent très souvent du Lac Léman.
Les fromages de Savoie sont à l’honneur, François se sert directement chez les producteurs locaux et met un point d’honneur sur la diversité et la qualité de ses assiettes.
La carte des desserts, offre un large panel de « gourmandises épicuriennes « faits maison : tarte, tiramisu et biscuit aux fruits de saison, mousse et fondant au chocolat, sorbets arrosés, ambiance brazil .
L’autre grande passion de François est le vin et le travail de la vigne. Il s’entoure des conseils de ses amis vignerons et quelques œnologues pour peaufiner sa carte des vins, les vins bios sont à l’honneur. Il apprécie tout spécialement le Pinot noir et le Chardonnay, les deux cépages emblématiques de la Bourgogne, mais les Jacquère, Mondeuse, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan ont une vraie place dans sa carte.
Voir la Carte des Vins
Provenance de nos viandes : France, UE.
Carte et Formule du Midi :
Mardi-Mercredi-Jeudi-Vendredi
Pour vos déjeuners d’affaire, entre collègues, amis, famille ou au détour de votre route, nous vous proposons trois formules autour de la rôtisserie : 22.50€ - 25.00€ - 31.00€ Entrée du jour à choix Viande ou poisson Dessert du jour à choix Formule Salade plat + dessert à 20€ Carte
Les 3 Formules Epicuriennes
"E"
31€
6 Escargots de Bourgogne
ou
Salade de L'Epicurien
verte, abondance, diot fumé de Savoie, noix
ou
Jambon persillé de Bourgogne
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Pavé de Bœuf 220gr cœur de Rumsteck
ou
Andouillette 5A
à la moutarde ancienne de chez Fallot
Association amicale des amateurs d'andouillette authentique
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Les Douceurs épicuriennes de la formule, au choix sur vinyle
"P"
36€
6 Escargots de Bourgogne
ou
Salade de printemps
verte, fraise, menthe du potager
ou
Tartare de Saumon aux agrumes
sur son lit de salade
ou
Salade Savoyarde
verte, gruyère, tomate, jambon, œuf mollet
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T.Bone de Veau 300 gr
ou
Entrecôte 250 gr
ou
Travers de Porc au miel et piment
ou
Côtelettes d'agneau au thym du potager
ou
Filet de Féra du lac Léman poêlé
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Duo de fromage de Savoie et Bourgogne ou Faisselle
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Les Douceurs épicuriennes de la formule, au choix sur vinyle
"I"
42€
12 Escargots de Bourgogne
ou
Terrine de L'Epicurien
(selon l'envie de François)
ou
Tartare de Saumon aux agrumes sur son lit de salade
ou
Œufs en meurette
œufs pochés au vin rouge
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Côte de Bœuf individuelle 450 gr
ou
Côte de Veau individuelle 300 gr
ou
Gambas à l'ail de Provence et crème persillée
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Trio de Fromage de Savoie et Bourgogne ou Faisselle
***
Les Douceurs épicuriennes de la formule,
au choix sur vinyle
François et son boucher vous conseillent de déguster une viande de boeuf bleue ou saignante. L'origine des viandes de la semaine est indiquée sur l'ardoise suspendue