A l'Auberge, les viandes sont à l'honneur !
Les fromages de Savoie ainsi que la charcuterie donnent des idées à François pour concocter une grande variété de salades savoureuses avec des sauces dont il est le seul à avoir le secret.
Les poissons, selon arrivage, proviennent très souvent du Lac Léman.
Les fromages de Savoie sont à l’honneur, François se sert directement chez les producteurs locaux et met un point d’honneur sur la diversité et la qualité de ses assiettes.
La carte des desserts, offre un large panel de « gourmandises épicuriennes « faits maison : tarte, tiramisu et biscuit aux fruits de saison, mousse et fondant au chocolat, sorbets arrosés, ambiance brazil .
L’autre grande passion de François est le vin et le travail de la vigne. Il s’entoure des conseils de ses amis vignerons et quelques œnologues pour peaufiner sa carte des vins, les vins bios sont à l’honneur. Il apprécie tout spécialement le Pinot noir et le Chardonnay, les deux cépages emblématiques de la Bourgogne, mais les Jacquère, Mondeuse, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan ont une vraie place dans sa carte.
Voir la Carte des Vins
Provenance de nos viandes : France, UE.
Carte et Formule du Midi :
Mardi-Mercredi-Jeudi-Vendredi
Pour vos déjeuners d’affaire, entre collègues, amis, famille ou au détour de votre route, nous vous proposons : de 24.50 à 35.00€ Formules déjeuner : entrée, plat, dessert Formules salade en plat + dessert
Les 3 Formules Epicuriennes
"E"
35€
6 Escargots de Bourgogne
ou
Salade de L'Epicurien
(Salade verte, fromage d’Abondance, Diots fumés, noix)
ou
Jambon persillé de Bourgogne
ou
Salade de museau maison ou filets de Hareng fumés
***
Pavé de Bœuf 220gr (bleu ou saignant)
ou
Andouillette 5A
(Association amicale des amateurs d'andouillette authentique)
***
Les Douceurs épicuriennes de la formule, au choix sur vinyle 45 tours
"P"
39€
6 Escargots de Bourgogne
ou
Salade de printemps
(Salade verte, fraises, menthe du potager)
ou
Salade Franc-Comtoise
(Salade verte, tomate, Comté, Cancoillotte, Morteau, noix)
ou
Tartare de poisson selon arrivage
ou
Salade de gésiers de volaille déglacés au vinaigre de framboise
***
Duo de veau, araignée et onglet
ou
Entrecôte 250 grs
ou
Côtelettes d’agneau
ou
Tomahawk de porc fermier (miel et piment)
ou
Poisson selon arrivage du jour
***
Duo de fromage ou Faisselle
***
Les Douceurs épicuriennes de la formule, au choix sur vinyle 45 tours
"I"
49€
12 Escargots de Bourgogne
ou
Œufs meurette
ou
Terrine de L’Épicurien
(selon l'envie de François)
ou
Foie gras de l’Epicurien servi sur ardoise
***
Côte de Bœuf individuelle 450 gr
ou
Côte de Veau 300 grs
ou
Gambas sauce crème et piment
***
Trio de Fromage ou faisselle
***
Les Douceurs épicuriennes de la formule,
au choix sur vinyle 45 tours
François et son boucher vous conseillent de déguster une viande de boeuf bleue ou saignante. L'origine des viandes de la semaine est indiquée sur l'ardoise suspendue